Pere Carmen
É la migliore pera dell’estate. Carmen per le sue caratteristiche organolettiche distintive è considerata da molti la migliore tra le pere a maturazione estiva.
- Colore epidermide dal verde al giallo
- Raccolta: 3a decade di Luglio
- Disponibilità: Dalla 3a decade di Luglio a metà Ottobre
Origine e Storia
Ottenuta in Italia dall’incrocio naturale delle antiche varietà Guyot e Bella di Giugno, la sua diffusione è iniziata piuttosto recentemente, è soda e dolce al punto giusto. Sfiziosa e succosa, è perfetta per rinfrescarsi di bontà sotto il sole dell’estate!
Forma e dimensione dei frutti
I frutti sono di dimensione medio-piccola e di forma calebassiforme, cioè allungata. Il picciolo è corto e tozzo.
Colorazione dell’epidermide, livello di maturazione, caratteristiche della polpa e sapore
L’epidermide è liscia, priva di rugginosità significativa e di colore di fondo verde chiaro quando i frutti sono allo stadio di maturazione ideale per la raccolta. Molti frutti di Carmen presentano una colorazione rosso-rosata molto attraente ed estesa dal 10 al 50% della superficie del frutto. La colorazione dell’epidermide dei frutti tende a virare dal verde al giallo chiaro in relazione al livello di maturazione dei frutti. Mano a mano che il colore dell’epidermide varia nel modo sopra descritto, la polpa mediamente fine, succosa e aromatica sviluppa un gusto molto gradevole.
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